Dans cette leçon d’histoire pour les élèves de CM1–CM2, nous allons découvrir la vie et les découvertes de Louis Pasteur, un savant français du 19ᵉ siècle qui a révolutionné la médecine. Les élèves verront comment ses expériences sur les microbes l’ont amené à inventer la pasteurisation pour mieux conserver les aliments et à mettre au point des vaccins, notamment contre la rage, ce qui a permis de sauver de nombreuses vies. Ils apprendront à situer Louis Pasteur dans le temps, à comprendre en quoi ses découvertes ont amélioré la santé des hommes et à le reconnaître comme une grande figure scientifique de l’époque contemporaine. Tu peux retrouver la leçon H34 ici ou revenir sur la page d’accueil là !
Louis Pasteur (1822-1895)
Louis Pasteur « Quelle histoire – TV5 Monde »
Louis Pasteur : « 1 jour, 1 question »
Louis Pasteur était un scientifique français, à la fois chimiste et biologiste, célèbre pour ses découvertes révolutionnaires dans le domaine de la microbiologie. Il est l’un des pionniers de la microbiologie moderne et a transformé notre compréhension des maladies infectieuses.
Né à Dole, dans le Jura, le 27 décembre 1822, il fait des études au Collège royal de Besançon puis à l’École Normale Supérieure à Paris. D’abord intéressé par la chimie, il a travaillé sur la cristallographie avant de s’intéresser aux micro-organismes.
Ses principales découvertes
Avant Pasteur, on croyait souvent que les maladies étaient causées par des « miasmes » (émanations mystérieuses). Pasteur a alors démontré que ce sont les microbes, des organismes invisibles, qui provoquent la fermentation et certaines maladies.
Il a ainsi mis au point la technique de pasteurisation (chauffer un liquide à une température précise pour tuer les micro-organismes), qui a révolutionné la conservation des aliments, notamment du lait et du vin sous Napoléon III.
Louis Pasteur a mis au point le vaccin contre la rage : en 1885, il sauve alors le jeune Joseph Meister, mordu par un chien enragé, en testant un vaccin expérimental. Il permet le développement de vaccins pour d’autres maladies : le charbon (anthrax) chez les animaux, la rouget du porc, etc. Ses travaux ont également permis de comprendre et d’améliorer les fermentations industrielles (bière, vin, vinaigre).
C’est le fondateur de l’Institut Pasteur (1887), qui reste aujourd’hui un centre de recherche de renommée mondiale. Ses découvertes ont jeté les bases de l’asepsie et de la stérilisation en médecine et en chirurgie. Pasteur a sauvé des millions de vies grâce à ses travaux sur les vaccins et la prévention des maladies infectieuses.
Il est nommé membre de l’Académie des sciences. Il reçoit de nombreuses distinctions nationales et internationales. Son nom est donné à des rues, des écoles, des instituts et des hôpitaux à travers le monde.
Lexique interactif sur Louis Pasteur
Procédé de conservation : on chauffe puis on refroidit rapidement pour détruire la plupart des microbes.
Premier vaccin contre la rage, expérimenté avec succès en 1885 sur Joseph Meister.
Maladie mortelle transmise souvent par morsure d’animaux ; le vaccin de Pasteur a sauvé de nombreuses vies.
Ancienne idée selon laquelle des êtres vivants peuvent apparaître à partir de matière inerte. Pasteur a prouvé que c’était faux.
Organismes microscopiques responsables de la fermentation et de nombreuses maladies.
Transformation d’une substance par l’action de microbes (ex. pain, vin, yaourt).
Fondation consacrée à la recherche médicale, créée en 1888 à Paris.
Lieu de la démonstration publique du vaccin contre le charbon en 1881.
Mesures d’hygiène (lavage des mains, instruments propres) pour éviter la contamination par les microbes.
Premier domaine d’étude de Pasteur sur la structure des cristaux.
Quiz interactif sur Louis Pasteur
Quiz – Louis Pasteur
Voir les réponses
- Microbiologie : Pasteur a posé les bases de la théorie des germes.
- Conserver les aliments : chauffer puis refroidir détruit la plupart des microbes.
- Rage : premier succès du vaccin antirabique en 1885 (Joseph Meister).
- Génération spontanée : montrée fausse avec l’expérience au col de cygne.
- 1888 : création de l’Institut Pasteur à Paris.
- Pouilly-le-Fort : démonstration publique sur le charbon des moutons (1881).
| Compétence | Indicateur de réussite | Lien vers une ressource |
|---|---|---|
| Situer Louis Pasteur dans le temps | L’élève place Pasteur (1822-1895) au XIXe siècle, après la Révolution française. | H11 Louis Pasteur – SOS Cartables ; Programme histoire cycle 3 – Éduscol. |
| Identifier sa profession | L’élève sait que Pasteur était chimiste et biologiste (savant français). | Louis Pasteur CM1/CM2 – SOS Cartables ; Histoire des sciences CM2 – SOS Cartables. |
| Comprendre les vaccines | L’élève explique : vaccin = remède contre rage (1885) et charbon (animaux). | H11 Louis Pasteur – SOS Cartables ; Programme cycle 3 – Éduscol. |
| Maîtriser la pasteurisation | L’élève définit : chauffer lait/vin pour tuer microbes (procédé Pasteur). | Pasteur et microbes – SOS Cartables ; Histoire CM2 – SOS Cartables. |
| Analyser ses découvertes | L’élève cite : microbes causent maladies ; expériences sur soie (vers). | Exercices Pasteur Série 1 – SOS Cartables ; Pasteur CM2 – SOS Cartables. |
| Comparer avant/après Pasteur | L’élève compare : avant (maladies mortelles) → après (vaccins sauvent vies). | Louis Pasteur – SOS Cartables ; Programme histoire cycle 3 – Éduscol. |
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